正月明けの土曜日まで営業して、急遽イタリアへ行ってきたとのこと。
12月末に行った時にはそんなこと言ってなかったのに…
と思って聞いたら、パスポートが直前に取れたので急に行くことが決まったんだそうです。
向こうに9日滞在。
ワインや食材などトランクいっぱいに買ってきたので、相棒の青島さんに駅まで迎えに来てもらった。
向こうでは主に前にいたピエモンテのお店で過ごしたそうです。
その店の料理にインスパイアされたことも大きく、お店の料理にもさっそく取り入れてます。
ピエモンテ州郷土料理チポッラリピエーナ
簡単に言うとタマネギのオーブン焼き料理。
プリモ・ピアットのパスタ。
パスタにコンソメを注ぐ。
アニョロッティ・デル・プリン
こちらもピエモンテの郷土料理。
メインは豚肉。
長野県飯田市岡村さん、千代の千里豚肩ロース
「岡村さんは直接知らないけど肉屋さんがすすめてくれた」もの。
生産農場「岡村養豚」製。
さらに「千代幻豚」があるが、こちらは幻過ぎて手が出ない逸品らしい。
デザートに最近チーズをお勧めしているそうです。
1人分はドルチェの代わりにチーズにしてもらいました。
こちらは定番のジェラート。
友人の店、秦野の「アリエッタ デル ジェラート」からを提供してもらってきました。
彼も忙しすくなりすぎて、ここに提供してもらうことがむずかしくなってきた。
そこで提供を辞退したので、今回が最後の登場になるとのことでした。
貴重なタイミングでたまたま訪問したことになりますね。
お店のドアの秘密。
おんなじ色。
イタリアのお菓子のパッケージの色を再現しています。
このことを皆さんに知ってもらうために、わざわざ向こうから持ち帰りました。
開店して2年半、まだまだ進化しています。
わが家のお気に入りの店
「Neh.via」（ネビア） 青葉区・あざみ野 ジャンル：イタリア料理
横浜市青葉区あざみ野1-24-4
お店のインスタグラム
2022年7月30日開業
初訪問 2022年10月
